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中国精品茶叶冲煮大赛首次落户北京马连道

发布时间:2019-06-23 10:23:00来源: 人民网-北京频道

 

  人民网北京6月22日电 6月22日,第五届中国精品茶叶冲煮大赛(WTBC)在西城区马连道举行。大赛由马连道国际茶学问展组委会、世界精品茶叶赛事组织和北京优之啡饮食学问有限责任企业共同主办。

 

  据了解,赛事的评委由一名主评委和三名感官评委以及一名技术评委组成。比赛分为两轮:第一轮使用指定茶进行冲泡,根据选手选用茶叶种类、产地、采摘时间、投茶量、冲泡温度和冲泡时间等数据进行评判;第二轮选手自选茶叶和其他食材进行冲泡,评委根据标准冲泡(清饮)和创意冲泡(调饮)打分。

 

  “茶汤的口感是评审中最重要的评判因素,这也是此项赛事与传统茶叶赛事的不同之处,”主评委告诉记者,同时,评委也看重选手是否呈现出了茶饮的最佳风味、品质特征以及是否具备独特的创意。

 

  中国精品茶叶冲煮大赛(WTBC)比赛是根据世界精品茶叶赛事组织(WTC)的规则,从茶汤的风味、汤色香气滋味、冲煮质量、滋味平衡度以及选手的冲煮技艺进行评判。同时,冲煮过程的所有动作、台面卫生和参赛选手的个人表现都有非常具体的得分标准。此外,为了传播天然健康的理念大赛对调和所使用的原料有很严格的规定,任何具有化学性质的添加物都禁止使用,增添了比赛的难度。

  2019年中国精品茶叶冲煮大赛(WTBC)北京分赛区经过18名选手的激烈角逐,最终有10名选手进入到第二天的自选冲煮环节。

(责编: 陈濛濛)

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